Flan Casero

Extraido de http://www.tusrecetasdecocina.com/

Ingredientes:
Huevos: 7 unidades
Leche evaporada: 1 lata
Leche condensada: 2 latas
Vainilla: 1 cucharadita
Azúcar: 3 cucharadas

Preparación:
Tiempo estimado: 50 minutos

Se pone el azúcar en un cazo y se calienta a fuego lento hasta que se deshaga y quede caramelo líquido.

Cuando el color del caramelo sea doradito se vierte inmediatamente en el fondo de un molde. Es importante hacerlo rápido porque el caramelo se enfría y se solidifica muy rápidamente.

A continuación se licuan el resto de los ingredientes y se vierten en el molde donde hemos puesto el caramelo anteriormente.

Se tapa el molde con plástico de cocina y se cuece al baño María durante 45 minutos a fuego lento.

Pasado este tiempo se comprueba se ha cocido lo suficiente o no moviéndolo suavemente (su textura debe parecerse a la de la gelatina).

Si está bien cocido se retira del fuego y se deja enfriar en el mismo molde. Si aún está un poco crudo, se deja cocer unos pocos minutos más y luego se deja enfriar.

Es importante no desmoldar el flan hasta que esté bien, bien frío, a ser posible, antes de servir.

Pollo picante con uvas

Receta donada por la Super Cocinera del Mes: Jesenia De Moya

Ingradientes:

1cda. de maicena

1cda. de agua

3/4 taza de caldo de pollo

1cda. de azucar

1cda. de vinagre de vino rojo

3 a 5 cdtas. de pasta de chile asiatico con ajo

1/4 taza de salsa de soya

1cda. de aceite de mani o vegetal

6 dientes de ajo picado

3 cdas. de jengibre fresco picado

750 gr. de pechuga de pollo molida

1 1/2 taza de uvas verdes sin semillas picadas en mitades

3/4 taza de cebolla finamente picadas

1/4 taza de cilandro picado

1 lechuga cortada por la mitad y separada en hojas

1/2 taza de pepino cortado en juliana

Preparacion:

En un tazon pequeno combine la maicena con el agua. Agregue el caldo de pollo, azucar, vinagre, pasta de chile y salsa de soya. Desje a un lado, caliente aceite en un salten anti-adherente a fuego alto. Agregue el ajo y el jengibre. Sofria durante 30 segundos. Agregue el pollo y cocine hasta que deje de estar rosado. Vuelva a mezclar la salsa que tenia apartada y agreguela en el sarten con el pollo. Mueva esta mezcla hasta que espese, de 1 a 2 minutos. Retire del fuego. Coloque la mezcla de pollo en hojas de lechuga; adorne con cilandro y pepino, luego enrrolle dentro de las hojas. Sirva inmediatamente.