Pollo picante con uvas

Receta donada por la Super Cocinera del Mes: Jesenia De Moya

Ingradientes:

1cda. de maicena

1cda. de agua

3/4 taza de caldo de pollo

1cda. de azucar

1cda. de vinagre de vino rojo

3 a 5 cdtas. de pasta de chile asiatico con ajo

1/4 taza de salsa de soya

1cda. de aceite de mani o vegetal

6 dientes de ajo picado

3 cdas. de jengibre fresco picado

750 gr. de pechuga de pollo molida

1 1/2 taza de uvas verdes sin semillas picadas en mitades

3/4 taza de cebolla finamente picadas

1/4 taza de cilandro picado

1 lechuga cortada por la mitad y separada en hojas

1/2 taza de pepino cortado en juliana

Preparacion:

En un tazon pequeno combine la maicena con el agua. Agregue el caldo de pollo, azucar, vinagre, pasta de chile y salsa de soya. Desje a un lado, caliente aceite en un salten anti-adherente a fuego alto. Agregue el ajo y el jengibre. Sofria durante 30 segundos. Agregue el pollo y cocine hasta que deje de estar rosado. Vuelva a mezclar la salsa que tenia apartada y agreguela en el sarten con el pollo. Mueva esta mezcla hasta que espese, de 1 a 2 minutos. Retire del fuego. Coloque la mezcla de pollo en hojas de lechuga; adorne con cilandro y pepino, luego enrrolle dentro de las hojas. Sirva inmediatamente.